Optu White
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
roasted chicken, grilled oysters, creamy seafood risotto
✨ Tekniske specifikationer
Fidelitas, named after the Latin word for loyalty, showcases winemaker Charlie Hoppes' dedication to Washington State's premier terroirs. While the estate is highly regarded for its bold Red Mountain reds, the Optu White is a sophisticated homage to the classic dry white wines of Bordeaux's Graves region. This cuvée artfully blends Sauvignon Blanc and Sémillon, capturing a beautiful tension between vibrant acidity and rich, rounded texture. Typically fermented and aged in a combination of French oak and stainless steel, the wine offers a complex aromatic profile of citrus blossom, lemon curd, and subtle herbaceous notes, backed by a creamy mouthfeel and a mineral-driven finish that reflects the unique, sun-drenched soils of the Columbia Valley.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fidélitas blev grundlagt i 2000 af den erfarne Washington-winemaker Charlie Hoppes, som tidligere var ledende rødvinmager hos Chateau Ste. Michelle. I dag driver han vinhuset sammen med sin søn, Will Hoppes, med en kompromisløs dedikation til klassiske Bordeaux-druer dyrket udelukkende i Washington States prestigefyldte Red Mountain AVA. Områdets varme, sydvestvendte skråninger byder på intens sol, kraftige vinde, en mager grusholdig lerjord samt markante temperaturudsving mellem dag og nat. Disse forhold giver druer med tykke skaller, formidabel koncentration og en frisk, naturlig syre. Husets egne marker blev plantet i 2008 og dyrkes bæredygtigt med officiel Sustainable WA-certificering. Disse suppleres af tætte partnerskaber med ikoniske parceller som Ciel du Cheval og Quintessence. Vinifikationen foregår som mikrolot-gæringer på både nye og neutrale egetræsfade, hvilket skaber strukturerede og dybt udtryksfulde vine. Husets toneangivende portefølje er bygget op omkring signatur-cuvéerne Optu Red og Optu White samt markspecifikke Cabernet Sauvignon-vine og karakterfulde enkeltsorts-Malbecs.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc, Sémillon