Optu White
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
roasted chicken, grilled oysters, creamy seafood risotto
✨ Tekniske specifikationer
Fidelitas, named after the Latin word for loyalty, showcases winemaker Charlie Hoppes' dedication to Washington State's premier terroirs. While the estate is highly regarded for its bold Red Mountain reds, the Optu White is a sophisticated homage to the classic dry white wines of Bordeaux's Graves region. This cuvée artfully blends Sauvignon Blanc and Sémillon, capturing a beautiful tension between vibrant acidity and rich, rounded texture. Typically fermented and aged in a combination of French oak and stainless steel, the wine offers a complex aromatic profile of citrus blossom, lemon curd, and subtle herbaceous notes, backed by a creamy mouthfeel and a mineral-driven finish that reflects the unique, sun-drenched soils of the Columbia Valley.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fidelitas blev grundlagt i 2000 af den erfarne vinmager Charlie Hoppes som et dedikeret håndværkshus med fokus på at udtrykke det unikke terroir i Washington States Red Mountain AVA. Tro mod sit latinske navn – troskab – arbejder vinhuset ud fra en kompromisløs filosofi om at forblive tro mod druesortens og vinmarkens autentiske karakter. Druerne høstes fra berømte parceller som Quintessence, Ciel du Cheval og deres egen Fidelitas Estate Vineyard, hvorefter vinfremstillingen sker i små, nøje kontrollerede partier med målrettet fadlagring på eg. Fidelitas er særligt anerkendt for sine kraftfulde, strukturerede og lagringsværdige rødvine på klassiske Bordeaux-sorter, herunder de roste enkeltmarks-Cabernet Sauvignons, Malbec samt husets signaturcuvée, Optu Red.
🍇 Grape Varieties
Sauvignon Blanc, Sémillon