Caeles Catarratto
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled sea bass, vegetable tempura, spaghetti alle vongole
✨ Tekniske specifikationer
The Caeles Catarratto is a shining star in Firriato's organic portfolio, with 'Caeles' translating to 'heavenly' or 'celestial' in Latin—a tribute to the pristine, untouched nature of the vineyards. Sourced from the certified organic Borgo Guarini estate in the Trapani countryside, this wine celebrates Catarratto, one of Sicily's most ancient and revered white grape varieties. Historically relegated to blends or Marsala production, Catarratto is elevated here to a single-varietal masterpiece. The estate's clay-loam soils, combined with dramatic diurnal temperature shifts and sweeping Mediterranean breezes, impart a distinct mineral tension and vibrant citrus profile to the wine. Fermented entirely in temperature-controlled stainless steel tanks to preserve its natural freshness, it represents a harmonious dialogue between Sicilian tradition and modern ecological stewardship.
🍾 Om vinhuset / producenten
Firriato blev grundlagt i 1984 af Salvatore Di Gaetano og hans hustru Vinizia Novara og regnes i dag blandt Siciliens førende vinproducenter med stor anerkendelse for deres rolle i øens vinøse renæssance. Vingården råder over bemærkelsesværdigt varierede terroirs på tværs af Sicilien – fra Trapani-landskabets solbeskinnede vinmarker og øen Favignanas maritime klima til Etnas højtbeliggende, vulkanske skråninger. Firriato er dybt engageret i certificeret økologisk dyrkning og bæredygtighed, og de værner om den autentiske biodiversitet med fokus på oprindelige sicilianske druesorter som Nero d'Avola, Nerello Mascalese og Grillo suppleret med udvalgte internationale sorter. Det alsidige sortiment indfanger hvert mikroklimas unikke særpræg i berømte flagskibsvine som Harmonium, Ribeca og Cavanera-serien fra Etna.
🍇 Grape Varieties
Catarratto
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12-12.5%