Le Sabbie dell'Etna Rosato
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
grilled octopus, spaghetti alle vongole, cured meats
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the high-altitude slopes of Mount Etna, Le Sabbie dell'Etna Rosato is a brilliant expression of volcanic viticulture. The name, translating to 'The Sands of Etna,' refers to the dark, mineral-rich volcanic sands of the Cavanera Etnea estate, located on the northeastern side of the active volcano. Here, Nerello Mascalese vines thrive in a unique microclimate characterized by extreme diurnal temperature variations. This rosé is crafted using soft pressing and brief cold maceration to preserve the grape's delicate primary aromas. The result is a wine that captures the tension between the fiery soul of the volcano and the cooling Mediterranean breezes, offering a beautiful balance of wild strawberry, pomegranate, and a distinct flinty, saline minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Firriato blev grundlagt i 1984 af Salvatore Di Gaetano og Vinzia Novara og har siden udviklet sig til en af de absolutte hjørnestene i moderne siciliansk vinavl. Vingården råder over flere hundrede hektar fordelt på Siciliens mest markante mikroklimaer og terroirer: fra Trapanis solbeskinnede bakker med kalk- og lerholdige jorde (herunder Baglio Sorìa og Borgo Guarini) over øen Favignanas maritime, kalkholdige sandsten til Cavanera Etneas højtbeliggende, vulkanske sandskråninger på Etna. Markarbejdet er 100 % økologisk certificeret og drives ud fra en banebrydende filosofi om CO2-neutralitet. I kælderen anvendes temperaturstyret gæring på rustfrit stål for at bevare en ren, aromatisk friskhed, spændstig nerve og druernes autentiske karakter, efterfulgt af målrettet lagring på enten ståltanke eller neutrale træfade. Firriatos hvidvine hylder Siciliens oprindelige og historiske druesorter – især Grillo, Catarratto og Zibibbo – hvilket resulterer i referencevine som den salte, kystprægede Favinia La Muciara, den økologiske Caeles-serie, den florale Jasmin samt den strålende, soltørrede Favinia Passule.
🍇 Druer
Nerello Mascalese 100%
🍷 ABV
12.5% - 13%