Soria Perricone
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
roasted lamb, pasta alla Norma, aged pecorino cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Baglio Soria estate in the red clay-marl hills of the Trapani countryside, Soria Perricone is a vibrant celebration of one of Sicily's most ancient and enigmatic grape varieties. Once widely cultivated but nearly lost to history, Perricone (locally known as Guarnaccia) has been passionately revived by Firriato. The estate's microclimate, characterized by beneficial maritime breezes and significant diurnal temperature shifts, coaxes out the grape's signature spicy character. Vinified with careful temperature control and aged in French oak barriques, this wine showcases a deep ruby-purple hue, offering complex aromas of dark marasca cherries, red currants, and a distinctive thread of black pepper, licorice, and Mediterranean scrub. It is a soulful red that bridges Sicily's rugged viticultural past with modern elegance.
🍾 Om vinhuset / producenten
Firriato blev grundlagt i 1984 af Salvatore Di Gaetano og Vinzia Novara og har siden udviklet sig til en af de absolutte hjørnestene i moderne siciliansk vinavl. Vingården råder over flere hundrede hektar fordelt på Siciliens mest markante mikroklimaer og terroirer: fra Trapanis solbeskinnede bakker med kalk- og lerholdige jorde (herunder Baglio Sorìa og Borgo Guarini) over øen Favignanas maritime, kalkholdige sandsten til Cavanera Etneas højtbeliggende, vulkanske sandskråninger på Etna. Markarbejdet er 100 % økologisk certificeret og drives ud fra en banebrydende filosofi om CO2-neutralitet. I kælderen anvendes temperaturstyret gæring på rustfrit stål for at bevare en ren, aromatisk friskhed, spændstig nerve og druernes autentiske karakter, efterfulgt af målrettet lagring på enten ståltanke eller neutrale træfade. Firriatos hvidvine hylder Siciliens oprindelige og historiske druesorter – især Grillo, Catarratto og Zibibbo – hvilket resulterer i referencevine som den salte, kystprægede Favinia La Muciara, den økologiske Caeles-serie, den florale Jasmin samt den strålende, soltørrede Favinia Passule.
🍇 Druer
Perricone
🍷 ABV
14%