Dolcetto Briccotondo
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Classic Italian antipasti with cured meats, pasta dishes with rich tomato or meat ragù, and wood-fired margherita pizza.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic estate of Fontanafredda, which was founded in 1858 by King Victor Emmanuel II of Italy as a gift for his beloved mistress, Rosa Vercellana, the Briccotondo Dolcetto is a vibrant celebration of Piedmont's traditional everyday red grape. The name 'Bricco' refers to the crest of the rolling hillsides characteristic of the Langhe landscape. Crafted from 100% Dolcetto grapes, this wine is fermented in temperature-controlled stainless steel tanks to preserve its bright, primary fruit character. It showcases the classic traits of the variety: a deep ruby-purple hue, soft tannins, and an abundance of fresh red and black cherry aromas, underpinned by a subtle almond finish that is highly characteristic of Dolcetto grown in these clay and limestone soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fontanafredda blev grundlagt i 1858 af det forenede Italiens første konge, Vittorio Emanuele II, som en ejendom til hans elskerinde Rosa Vercellana. Under parrets søn, grev Emanuele Alberto di Mirafiore, udviklede vinhuset sig til en af de helt centrale grundpiller i piemontesisk vinavl. Den historiske ejendom råder over 120 hektar økologisk certificerede vinmarker med centrum i Serralunga d'Alba – et terroir præget af kompakt helvetisk kalkmergel og højtbeliggende syd- og sydvestvendte skråninger i 200 til 400 meters højde. Da Oscar Farinetti og Luca Baffigo overtog ejendommen i 2008, indledte de en vinøs renæssance, som kulminerede i fuld økologisk certificering fra og med 2018-årgangen. I de historiske kældre fra det 19. århundrede forenes teknisk præcision med klassisk piemontesisk tilbageholdenhed. Vinifikationen bygger på lange macerationer, gæring på rustfrit stål til de aromatiske hvidvine samt modning på neutrale fade af slavonsk eg til de ædle rødvine. Husets mest ikoniske aftapninger tæller enkeltmarks-Baroloen Vigna La Rosa, Barolo del Comune di Serralunga d'Alba, Roero Arneis Pradalupo samt de banebrydende mousserende Alta Langa Metodo Classico-vine.
🍇 Druer
100% Dolcetto