Ebbio Nebbiolo
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Classic Piedmontese agnolotti pasta, roasted veal loin, and medium-aged cheeses such as Toma.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic estates of Fontanafredda, founded in 1858 by King Vittorio Emanuele II of Italy as a love token for his beloved Rosa Vercellana, 'Ebbio' is a vibrant expression of Piedmont's noble Nebbiolo grape. Cultivated in the clay-and-limestone soils of the Langhe hills, this wine captures the youthful, energetic side of the variety. Unlike its long-aged Barolo siblings, Ebbio undergoes a shorter maceration and brief aging in oak casks and stainless steel. This traditional yet approachable method tames Nebbiolo's naturally assertive tannins while preserving its signature aromatic profile of wild berries, violets, and subtle earthy spice, offering a window into the soul of Piedmontese winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fontanafredda blev grundlagt i 1858 af det forenede Italiens første konge, Vittorio Emanuele II, som en ejendom til hans elskerinde Rosa Vercellana. Under parrets søn, grev Emanuele Alberto di Mirafiore, udviklede vinhuset sig til en af de helt centrale grundpiller i piemontesisk vinavl. Den historiske ejendom råder over 120 hektar økologisk certificerede vinmarker med centrum i Serralunga d'Alba – et terroir præget af kompakt helvetisk kalkmergel og højtbeliggende syd- og sydvestvendte skråninger i 200 til 400 meters højde. Da Oscar Farinetti og Luca Baffigo overtog ejendommen i 2008, indledte de en vinøs renæssance, som kulminerede i fuld økologisk certificering fra og med 2018-årgangen. I de historiske kældre fra det 19. århundrede forenes teknisk præcision med klassisk piemontesisk tilbageholdenhed. Vinifikationen bygger på lange macerationer, gæring på rustfrit stål til de aromatiske hvidvine samt modning på neutrale fade af slavonsk eg til de ædle rødvine. Husets mest ikoniske aftapninger tæller enkeltmarks-Baroloen Vigna La Rosa, Barolo del Comune di Serralunga d'Alba, Roero Arneis Pradalupo samt de banebrydende mousserende Alta Langa Metodo Classico-vine.