Ebbio Nebbiolo
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Classic Piedmontese agnolotti pasta, roasted veal loin, and medium-aged cheeses such as Toma.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic estates of Fontanafredda, founded in 1858 by King Vittorio Emanuele II of Italy as a love token for his beloved Rosa Vercellana, 'Ebbio' is a vibrant expression of Piedmont's noble Nebbiolo grape. Cultivated in the clay-and-limestone soils of the Langhe hills, this wine captures the youthful, energetic side of the variety. Unlike its long-aged Barolo siblings, Ebbio undergoes a shorter maceration and brief aging in oak casks and stainless steel. This traditional yet approachable method tames Nebbiolo's naturally assertive tannins while preserving its signature aromatic profile of wild berries, violets, and subtle earthy spice, offering a window into the soul of Piedmontese winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fontanafredda blev grundlagt i 1858 af Italiens første konge, Vittorio Emanuele II, som en kærlighedserklæring til hans udkårne Rosa Vercellana. Vingården er dybt forankret i den kongelige historie og ligger smukt i de bølgende bakker ved Serralunga d'Alba i Piemontes berømte Langhe-distrikt. I 1878 omdannede parrets søn, grev Emanuele Guerrieri di Mirafiore, ejendommen til en kommerciel vinvirksomhed og lagde dermed grundstenen til et af Italiens mest prestigefyldte vinhuse. I dag forener vingården sine historiske kældre og klassiske fadlagring med et kompromisløst fokus på økologisk dyrkning og bæredygtig vindyrkning. Fontanafredda nyder international anerkendelse for sine skelsættende og lagringsdygtige Barolo- og Barbaresco-vine, som ledsages af elegante piemontesiske klassikere som Roero Arneis, Barbera samt mousserende Alta Langa-vine skabt efter den traditionelle metode.