Limited Edition Brut
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
An ideal match for classic Italian antipasti and cured meats, delicate seafood risottos, or lightly prepared white fish.
✨ Tekniske specifikationer
The story of Fontanafredda is deeply intertwined with Italian royalty, founded in 1858 by Vittorio Emanuele II, the first King of Italy, as a romantic estate for his beloved mistress and later wife, Rosa Vercellana. Nestled in the heart of Piedmont, this historic estate has long been a pioneer in crafting exceptional Metodo Classico sparkling wines. The Limited Edition Brut is a testament to this heritage, typically blending Chardonnay and Pinot Nero harvested from high-altitude vineyards characterized by calcareous clay soils. Crafted using the traditional method, the wine undergoes a slow secondary fermentation in the bottle and extended lees aging. This meticulous process yields a refined sparkling wine with a persistent perlage, vibrant acidity, and a complex bouquet of green apple, citrus zest, and toasted brioche, reflecting both the elegance of Piedmontese terroir and centuries of winemaking craftsmanship.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fontanafredda blev grundlagt i 1858 af det forenede Italiens første konge, Vittorio Emanuele II, som en ejendom til hans elskerinde Rosa Vercellana. Under parrets søn, grev Emanuele Alberto di Mirafiore, udviklede vinhuset sig til en af de helt centrale grundpiller i piemontesisk vinavl. Den historiske ejendom råder over 120 hektar økologisk certificerede vinmarker med centrum i Serralunga d'Alba – et terroir præget af kompakt helvetisk kalkmergel og højtbeliggende syd- og sydvestvendte skråninger i 200 til 400 meters højde. Da Oscar Farinetti og Luca Baffigo overtog ejendommen i 2008, indledte de en vinøs renæssance, som kulminerede i fuld økologisk certificering fra og med 2018-årgangen. I de historiske kældre fra det 19. århundrede forenes teknisk præcision med klassisk piemontesisk tilbageholdenhed. Vinifikationen bygger på lange macerationer, gæring på rustfrit stål til de aromatiske hvidvine samt modning på neutrale fade af slavonsk eg til de ædle rødvine. Husets mest ikoniske aftapninger tæller enkeltmarks-Baroloen Vigna La Rosa, Barolo del Comune di Serralunga d'Alba, Roero Arneis Pradalupo samt de banebrydende mousserende Alta Langa Metodo Classico-vine.