Proprieta
⏳ Drikkevindue
2025 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-cooked beef braised in red wine (Brasato), rich egg-yolk pasta (Tajarin) tossed with butter and truffles, or mature cheeses such as Castelmagno.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic estate of Fontanafredda in Serralunga d'Alba, the 'Proprietà' designation represents the very heart of this legendary Piedmontese property. Founded in 1858 by Vittorio Emanuele II, the first King of Italy, as a romantic gesture for his beloved mistress and later wife 'Bela Rosin' (Rosa Vercellana), the estate is steeped in royal history and folklore. This structured red wine is crafted from the estate's prized vineyards, where traditional Piedmontese varieties thrive in calcareous-clay soils. Vinified with traditional long maceration and aged in large Slavonian oak casks, the wine beautifully captures the power, deep earthy complexity, and refined tannins characteristic of the Serralunga terroir, displaying notes of wild berries, dried roses, licorice, and leather.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fontanafredda blev grundlagt i 1858 af det forenede Italiens første konge, Vittorio Emanuele II, som en ejendom til hans elskerinde Rosa Vercellana. Under parrets søn, grev Emanuele Alberto di Mirafiore, udviklede vinhuset sig til en af de helt centrale grundpiller i piemontesisk vinavl. Den historiske ejendom råder over 120 hektar økologisk certificerede vinmarker med centrum i Serralunga d'Alba – et terroir præget af kompakt helvetisk kalkmergel og højtbeliggende syd- og sydvestvendte skråninger i 200 til 400 meters højde. Da Oscar Farinetti og Luca Baffigo overtog ejendommen i 2008, indledte de en vinøs renæssance, som kulminerede i fuld økologisk certificering fra og med 2018-årgangen. I de historiske kældre fra det 19. århundrede forenes teknisk præcision med klassisk piemontesisk tilbageholdenhed. Vinifikationen bygger på lange macerationer, gæring på rustfrit stål til de aromatiske hvidvine samt modning på neutrale fade af slavonsk eg til de ædle rødvine. Husets mest ikoniske aftapninger tæller enkeltmarks-Baroloen Vigna La Rosa, Barolo del Comune di Serralunga d'Alba, Roero Arneis Pradalupo samt de banebrydende mousserende Alta Langa Metodo Classico-vine.
🍇 Druer
100% Nebbiolo