Brut Nature
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh seafood platters including raw oysters, classic Spanish tapas such as croquetas or patatas bravas, and cured meats like Jamón Ibérico.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the heart of Catalonia's Penedès region, Freixenet's Brut Nature is a masterclass in the traditional method of sparkling winemaking, crafted without any added dosage to showcase the wine in its purest, driest form. This expressive Cava is built upon the classic Catalan trinity of Macabeo, Xarel·lo, and Parellada grapes. The history of Freixenet is deeply rooted in the late 19th-century union of two historic winemaking families, the Ferrers and the Salas. The name itself pays homage to 'La Freixeneda', the family's ancestral estate named after the ash trees that grew there. This Brut Nature style undergoes secondary fermentation in the bottle and aging in the deep, cool cellars of Sant Sadurní d'Anoia. The result is a sparkling wine defined by the region's sun-drenched limestone soils, offering a crisp, mineral-driven palate with notes of green apple, bright citrus, and a subtle, yeasty complexity from lees contact.
🍾 Om vinhuset / producenten
Freixenet har rødder helt tilbage til Casa Sala i 1861, men grundlagdes formelt i 1914 i Sant Sadurní d'Anoia, da to veletablerede vinbavlerdynastier – familierne Sala og Ferrer – forenede deres kræfter. Huset har hjemme i Penedès-sænkningen i Catalonien, hvor vinmarkerne nyder godt af et udpræget middelhavsklima med varme, solrige dage, svalende havbriser og en varieret jordbund sammensat af alluviale aflejringer, kalksten og ler. Freixenet slog sit navn fast som en sand pioner inden for moderne, temperaturstyret gæring på rustfrit stål og mestrede kunsten at fremstille mousserende vin efter den traditionelle metode i stor skala. Huset har altid hyldet den klassiske catalanske druetrio Macabeo, Xarel·lo og Parellada, suppleret med udvalgte internationale druesorter. På verdensplan er Freixenet mest kendt for sine ikoniske pejlemærker såsom den matsorte Cordon Negro og den halvtørre Carta Nevada, men porteføljen rummer også raffinerede, terroir-drevne cuvéer som den håndværksmæssige Casa Sala Gran Reserva Brut Nature, Elyssia Pinot Noir Brut og Cuvée D.S. Disse prestigevine vidner om, at huset forener storslået produktionskapacitet med stolte traditioner for langvarig fad- og flaskelagring.
🍇 Druer
Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir