Cuvee Lalou Prestige
⏳ Drikkevindue
2023 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea bass with a rich butter sauce, slow-roasted pheasant or capon, and aged Comté or Parmigiano-Reggiano cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Named in honor of René Lalou, the legendary and visionary chairman who guided G.H. Mumm for nearly half a century, Cuvée Lalou represents the absolute pinnacle of the house's winemaking. Lalou was a passionate defender of terroir, and this prestige cuvée is crafted as a liquid tribute to his philosophy. It is sourced exclusively from a meticulous selection of historic, old-vine Grand Cru parcels within the Montagne de Reims and the Côte des Blancs. The blend typically strikes a harmonious balance between the structural power of Pinot Noir and the mineral elegance of Chardonnay. After undergoing an exceptionally long maturation on its lees in the cool, subterranean chalk cellars of Reims, the wine emerges with extraordinary complexity, marrying vibrant citrus and white floral notes with rich, autolytic layers of toasted brioche, honey, and roasted nuts. It is a legendary cuvée that captures the soul of Champagne's finest terroirs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison G.H. Mumm blev grundlagt i Reims i 1827 af den tyske vinbondefamilie Mumm og har længe været indbegrebet af Pinot Noir-fokuseret champagne i særklasse. Huset råder over næsten 218 hektar førsteklasses vinmarker med dybe rødder i historiske Grand Cru-terroirs på tværs af Montagne de Reims og Côte des Blancs, herunder fremragende parceller i Verzenay, Mailly, Bouzy og Ambonnay. Vinmarkerne nyder godt af en porøs undergrund af campaniansk kridt, optimale solforhold og et køligt semikontinentalt klima, hvilket tilfører druerne en bemærkelsesværdig struktur, energi og rank nerve. Mumm arbejder under de strenge certificeringer Viticulture Durable en Champagne (VDC) og Haute Valeur Environnementale (HVE) og har fuldstændigt udfaset kemiske ukrudtsmidler på egne parceller. Vinifikationen er præget af præcis parcel-for-parcel-gæring på ståltanke, en delvis blokering af den malolaktiske gæring for at bevare en spændstig syre samt langvarig lagring i 25 kilometer underjordiske kridtkældre. Blandt husets mest ikoniske champagner finder man den verdenskendte Cordon Rouge, den prestigefyldte og terroir-fokuserede RSRV-serie samt kronjuvelen Cuvée R. Lalou.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier