Cuvee R. Lalou Prestige
⏳ Drikkevindue
2023 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea scallops, roasted veal chop with chanterelle mushrooms, or aged Comté cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Named in honor of the legendary René Lalou, who steered the house of G.H. Mumm with visionary brilliance for nearly fifty years, this prestige cuvée is a rare masterwork of Champagne craftsmanship. First created in 1966, the cuvée was resurrected to showcase the absolute pinnacle of Mumm's terroir. It is crafted from an exceptional, meticulous selection of Grand Cru parcels—typically an equal, harmonious marriage of Pinot Noir from the Montagne de Reims and Chardonnay from the Côte des Blancs. Each parcel is vinified separately to preserve its distinct voice before blending. The wine undergoes extensive aging on its lees for a decade or more in the historic chalk cellars of Reims, resulting in a Champagne of profound complexity, characterized by mineral tension, toasted brioche notes, and a majestic, creamy texture.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison G.H. Mumm blev grundlagt i Reims i 1827 af den tyske vinbondefamilie Mumm og har længe været indbegrebet af Pinot Noir-fokuseret champagne i særklasse. Huset råder over næsten 218 hektar førsteklasses vinmarker med dybe rødder i historiske Grand Cru-terroirs på tværs af Montagne de Reims og Côte des Blancs, herunder fremragende parceller i Verzenay, Mailly, Bouzy og Ambonnay. Vinmarkerne nyder godt af en porøs undergrund af campaniansk kridt, optimale solforhold og et køligt semikontinentalt klima, hvilket tilfører druerne en bemærkelsesværdig struktur, energi og rank nerve. Mumm arbejder under de strenge certificeringer Viticulture Durable en Champagne (VDC) og Haute Valeur Environnementale (HVE) og har fuldstændigt udfaset kemiske ukrudtsmidler på egne parceller. Vinifikationen er præget af præcis parcel-for-parcel-gæring på ståltanke, en delvis blokering af den malolaktiske gæring for at bevare en spændstig syre samt langvarig lagring i 25 kilometer underjordiske kridtkældre. Blandt husets mest ikoniske champagner finder man den verdenskendte Cordon Rouge, den prestigefyldte og terroir-fokuserede RSRV-serie samt kronjuvelen Cuvée R. Lalou.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier