Grand Cordon Vintage
⏳ Drikkevindue
2024 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Seared sea scallops, roasted poultry with wild mushrooms, and aged Comté cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Established in Reims in 1827, the house of G.H. Mumm has long been synonymous with celebration and prestige. The iconic red sash, or 'Cordon Rouge', originally paid homage to the Grand Cordon of the Légion d'Honneur, France's highest civilian award. The Grand Cordon Vintage represents a meticulous selection from a single exceptional harvest year, showcasing the house's signature Pinot Noir-dominant style. Sourced predominantly from prestigious Grand Cru villages in the Montagne de Reims, such as Verzenay and Bouzy, and balanced with elegant Chardonnay from the Côte des Blancs, this vintage cuvée undergoes extended aging on its lees in historic subterranean chalk cellars. This lengthy maturation coaxes out complex aromas of toasted brioche, yellow stone fruits, and subtle honeyed spices, while maintaining a precise, mineral-driven backbone.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison G.H. Mumm blev grundlagt i Reims i 1827 af den tyske vinbondefamilie Mumm og har længe været indbegrebet af Pinot Noir-fokuseret champagne i særklasse. Huset råder over næsten 218 hektar førsteklasses vinmarker med dybe rødder i historiske Grand Cru-terroirs på tværs af Montagne de Reims og Côte des Blancs, herunder fremragende parceller i Verzenay, Mailly, Bouzy og Ambonnay. Vinmarkerne nyder godt af en porøs undergrund af campaniansk kridt, optimale solforhold og et køligt semikontinentalt klima, hvilket tilfører druerne en bemærkelsesværdig struktur, energi og rank nerve. Mumm arbejder under de strenge certificeringer Viticulture Durable en Champagne (VDC) og Haute Valeur Environnementale (HVE) og har fuldstændigt udfaset kemiske ukrudtsmidler på egne parceller. Vinifikationen er præget af præcis parcel-for-parcel-gæring på ståltanke, en delvis blokering af den malolaktiske gæring for at bevare en spændstig syre samt langvarig lagring i 25 kilometer underjordiske kridtkældre. Blandt husets mest ikoniske champagner finder man den verdenskendte Cordon Rouge, den prestigefyldte og terroir-fokuserede RSRV-serie samt kronjuvelen Cuvée R. Lalou.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier