Mumm de Cramant
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, pan-seared scallops, or delicate white fish such as sole meunière.
✨ Tekniske specifikationer
First created in 1882 for the exclusive enjoyment of the house's directors and close friends, Mumm de Cramant carries a rich heritage. Traditionally, bottles were delivered by hand accompanied by a folded visiting card, a custom still commemorated by the unique folded corner of its label. Crafted entirely from Chardonnay harvested from the chalky soils of the single Grand Cru village of Cramant in the Côte des Blancs, this cuvée is celebrated for its lower bottling pressure of around 4.5 atmospheres instead of the standard 6. This deliberate technique yields a remarkably delicate, creamy effervescence, highlighting the pure, mineral-driven elegance, white flower aromas, and citrus precision characteristic of Cramant's exceptional terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison G.H. Mumm blev grundlagt i Reims i 1827 af den tyske vinbondefamilie Mumm og har længe været indbegrebet af Pinot Noir-fokuseret champagne i særklasse. Huset råder over næsten 218 hektar førsteklasses vinmarker med dybe rødder i historiske Grand Cru-terroirs på tværs af Montagne de Reims og Côte des Blancs, herunder fremragende parceller i Verzenay, Mailly, Bouzy og Ambonnay. Vinmarkerne nyder godt af en porøs undergrund af campaniansk kridt, optimale solforhold og et køligt semikontinentalt klima, hvilket tilfører druerne en bemærkelsesværdig struktur, energi og rank nerve. Mumm arbejder under de strenge certificeringer Viticulture Durable en Champagne (VDC) og Haute Valeur Environnementale (HVE) og har fuldstændigt udfaset kemiske ukrudtsmidler på egne parceller. Vinifikationen er præget af præcis parcel-for-parcel-gæring på ståltanke, en delvis blokering af den malolaktiske gæring for at bevare en spændstig syre samt langvarig lagring i 25 kilometer underjordiske kridtkældre. Blandt husets mest ikoniske champagner finder man den verdenskendte Cordon Rouge, den prestigefyldte og terroir-fokuserede RSRV-serie samt kronjuvelen Cuvée R. Lalou.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier