Payouse
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
grilled lamb chops, classic ratatouille, roasted pork loin
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched terraces of the Southern Rhône Valley, Gabriel Meffre's 'Payouse' is a vibrant tribute to the region's classic blending heritage. Crafted primarily from Grenache and Syrah, this red wine captures the essence of the local terroir, characterized by stony, clay-limestone soils and the sweeping Mistral wind. The name 'Payouse' evokes the rustic charm of the historic Provencal countryside. In the cellar, the winemaking team focuses on preserving the bright, primary fruit characteristics through gentle extraction and temperature-controlled fermentation, resulting in a wine that beautifully balances fleshy red berry flavors with the signature wild herb notes of the local garrigue.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Gabriel Meffre blev grundlagt i Gigondas i 1936 af Gabriel og Juliette Meffre og har siden udviklet sig fra et banebrydende familieforetagende til et af de mest indflydelsesrige vinhuse i det sydlige Rhône. Huset, som i dag er en del af Boisset Collection, råder over egne topmarker – heriblandt det berømte Domaine de Longue Toque, der ligger smukt for foden af Dentelles de Montmirails takkede kalkstensformationer og skråninger – kombineret med mangeårige samarbejder med vinbønder i Gigondas, Vacqueyras, Plan de Dieu og resten af Sydfrankrig. Dyrkningen tager udgangspunkt i bæredygtige principper samt certificeret økologi på husets egne parceller. Under ledelse af den erfarne chefvinmager Véronique Torcolacci prioriterer kælderen druernes rene frugtkarakter, en velafbalanceret brug af store egetræsfade og præcis parcellering. Porteføljens flagskibe tæller de terroirdrevne cuvéer fra Domaine de Longue Toque, den eksklusive 'Laurus'-serie, som modnes på skræddersyede 275-liters egetræsfade, samt Gabriel Meffres klassiske Saint-signaturserie.
🍇 Druer
Grenache, Syrah