Grappa di Barbaresco
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this grappa is ready to be enjoyed immediately upon release and does not require cellar aging. It will remain stable and retain its expressive character for decades if stored in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, aged cheeses like Castelmagno or Gorgonzola, and traditional Italian hazelnut biscotti.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the legendary Gaja estate in Piedmont, Grappa di Barbaresco represents the noble distillation of Nebbiolo pomace sourced directly from the family's historic Barbaresco vineyards. Grappa was historically a rustic, fiery spirit distilled by farmers to avoid waste, but pioneering producers like Angelo Gaja transformed it into an artisanal luxury. The fresh, moisture-rich Nebbiolo grape skins are distilled in copper alembic stills under vacuum to preserve the delicate, volatile aromas of the grape. The result is a highly refined distillate that captures the true soul of the Langhe hills, offering an aromatic profile rich with dried roses, dark cherries, herbal undertones, and a warming, elegant finish that mirrors the complexity of the great wines from which it is born.
🍾 Om vinhuset / producenten
Gaja blev grundlagt i Barbaresco i 1859 af Giovanni Gaja og regnes i dag blandt de mest indflydelsesrige dynastier i moderne italiensk vinhistorie. Vingårdens verdensberømmelse skyldes i høj grad fjerde generations ikoniske frontfigur, Angelo Gaja, som revolutionerede Piemonte ved at indføre temperaturstyret gæring, modning på franske barriques, grøn høst samt enkeltmarksaftapninger. Markarbejdet på Langhes klassiske kalkholdige mergeljord tager udgangspunkt i biodiversitet, sund jordbundsvitalitet og økologiske principper tilpasset klimaforandringerne, frem for rigide certificeringsordninger. Huset hyldes verden over for sine skoledannende Nebbiolo-vine – ikke mindst flagskibet Barbaresco DOCG samt de legendariske enkeltmarkscruer Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn og Costa Russi foruden Barolo-cruen Sperss. Ud over disse uovertrufne fortolkninger af Nebbiolo har familien også fornyet Piemontes hvidvine og klassiske Bordeaux-blends med banebrydende cuvéer som Gaia & Rey Chardonnay, Rossj-Bass og Darmagi. I dag drives vingården i tæt parløb mellem Angelo og hans tre børn Gaia, Rossana og Giovanni.