Sori Tildin
⏳ Drikkevindue
2025 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef, roasted wild game birds, and rich pasta dishes topped with shaved white truffles.
✨ Tekniske specifikationer
Sorì Tildìn is one of Gaja's most legendary single-vineyard expressions, situated on a prized hilltop in Barbaresco, Piedmont. The term 'Sorì' denotes a south-facing slope where the winter snow melts first, signaling exceptional sun exposure and terroir. Acquired by the Gaja family in 1967, the vineyard was named 'Tildìn' in honor of Clotilde Rey, Angelo Gaja's grandmother, whose uncompromising commitment to quality shaped the winery's philosophy. Historically produced as a Barbaresco, it was classified as Langhe DOC for several vintages to allow the traditional blending of a small percentage of Barbera with the dominant Nebbiolo, before returning to its 100% Nebbiolo Barbaresco DOCG designation. The wine undergoes fermentation in stainless steel, followed by aging in a combination of French barriques and traditional large oak casks. This meticulous process yields a red wine of profound complexity, characterized by elegant floral aromas, dark cherry notes, refined minerality, and structured, silky tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Gaja blev grundlagt i 1859 af Giovanni Gaja i landsbyen Barbaresco i Piemonte og har siden udviklet sig til et af verdens mest berømte og visionære vinhuse. Ejendommen opnåede for alvor international stjernestatus under Angelo Gajas skelsættende ledelse. Han revolutionerede italiensk vinavl ved at gå forrest med grøn høst, temperaturstyret gæring, lagring på franske barriques samt enkeltmarksblandinger. I dag skaber familien – side om side med legendariske Nebbiolo-fortolkninger som Barbaresco, Sorì San Lorenzo og Sperss – skelsættende hvidvine som Gaia & Rey, fornem grappa samt anmelderroste vine fra deres toskanske ejendomme i Bolgheri og Montalcino. Med kompromisløs kvalitet og innovation forenet med dyb respekt for traditionerne frembringer familien Gaja intenst udtryksfulde, strukturerede og lagringsværdige mesterværker, som definerer moderne italiensk vinkunst.
🍇 Grape Varieties
100% Nebbiolo