Rubin Brestovitsa Vineyard
⏳ Drikkevindue
2025 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Stegte lammekoteletter, grillet krondyr eller en simrende oksegryde.
✨ Tekniske specifikationer
Denne vin er skabt på Rubin – en legendarisk bulgarsk krydsning af Nebbiolo og Syrah fra 1944 – og udtrykker på fornem vis det unikke terroir i Brestovitsa Vineyard i Thrakien-dalen. 2022-årgangen nød godt af en varm og tør vækstsæson, hvilket gav druerne optimal fænologisk modenhed, mens kølige aftenbriser fra de nærliggende Rhodope-bjerge sikrede en frisk og levende syre. Markens ler- og kalkholdige jordbund tilfører en dyb mineralsk kompleksitet og faste, velstrukturerede tanniner. Resultatet er en smuk forening af Nebbiolos strukturelle elegance og lagringspotentiale med Syrahs mørke, krydrede og saftige frugtprofil – en kompleks rødvin med nuancer af sorte kirsebær, tørrede urter og sød tobak.
🍾 Om vinhuset / producenten
Det bulgarske boutique-vinhus Georgiev/Milkov blev grundlagt i 2014 af vinmagerne Petar Georgiev og Radostin Milkov med dybe rødder i Den Trakiske Dals traditionsrige terroir. Duoen forenede deres omfattende internationale erfaring fra kældre verden over med en klar ambition om at revitalisere og hylde Bulgariens oprindelige druesorter gennem håndværksmæssig vinfremstilling med minimal intervention. Druerne høstes fra nøje udvalgte, gamle vinstokke – særligt i og omkring landsbyen Brestovitsa – og vinhuset er især anerkendt for sine udtryksfulde enkeltmarksvine på Rubin og Mavrud. Deres vine forener en harmonisk balance mellem spændstig syre, teksturel dybde og en autentisk sortskarakter, hvilket har givet dem stor anmelderros som pionerer inden for moderne bulgarsk vinfremstilling.
🍇 Grape Varieties
Rubin
🍷 Alkoholprocent (ABV)
14 %