1er Jus des Hauts de Vignes
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed from 3 to 12 years after the vintage release, though exceptional vintages can evolve beautifully for longer.
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea scallops, creamy mushroom risotto, or roasted chicken with wild chanterelles.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the iconoclastic Jean-Marie Guffens, the '1er Jus des Hauts de Vignes' is a masterclass in precision and tension, showcasing why Guffens-Heynen is widely considered the qualitative equal of the finest Côte de Beaune estates. The term '1er Jus' (first juice) refers to Guffens' meticulous pressing philosophy, utilizing only the very first, gentlest press run where the purest fruit and most vibrant acidity reside. Sourced from high-altitude, wind-swept vineyard parcels ('Hauts de Vignes') in the Mâconnais, the grapes benefit from cooler microclimates that yield remarkable mineral drive. Fermented with indigenous yeasts and aged on its fine lees in oak barrels, this cuvée bypasses traditional regional hierarchies to deliver a white Burgundy of monumental complexity, energy, and crystalline purity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Guffens-Heynen blev grundlagt i 1979 af det belgiske ægtepar Jean-Marie Guffens og Lydie Heynen og har hjemme i den maleriske landsby Vergisson i Mâconnais i Bourgogne. Jean-Marie Guffens er bredt anerkendt som en revolutionerende visionær, der forvandlede det sydlige Bourgognes omdømme gennem et kompromisløst markarbejde, streng manuel selektering i flere omgange ('tries') under høsten og et præcist, minimalistisk arbejde i vinkælderen. Vingården er verdenskendt for at skabe ekstraordinært koncentrerede, mineralske og lagringsværdige hvide bourgogner fra ikoniske lieu-dits som En Chavigne og La Roche i Pouilly-Fuissé samt Mâcon-Pierreclos – vine, der jævnligt måler sig med de ypperste Grand Crus fra Côte de Beaune.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay