30 ns
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 10 to 25 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lobster with butter, creamy mushroom risotto, pan-seared veal sweetbreads
✨ Tekniske specifikationer
Crafted to celebrate the 30th anniversary of Jean-Marie Guffens and Maine Heynen's legendary estate, the '30 ns' (a clever play on '30 ans') is a monumental cuvée that encapsulates three decades of revolutionary winemaking in the Mâconnais. Sourced from the domaine's finest, low-yielding Chardonnay parcels in Vergisson, this rare bottling showcases Guffens' signature style: intense concentration, vibrant acidity, and profound mineral tension. Fermented with wild yeasts and aged on its lees, it stands as a defiant testament to the heights that Mâconnais white Burgundy can achieve, rivaling the grandest crus of the Côte de Beaune.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Guffens-Heynen blev grundlagt i 1979 af det belgiske ægtepar Jean-Marie Guffens og Lydie Heynen og har hjemme i den maleriske landsby Vergisson i Mâconnais i Bourgogne. Jean-Marie Guffens er bredt anerkendt som en revolutionerende visionær, der forvandlede det sydlige Bourgognes omdømme gennem et kompromisløst markarbejde, streng manuel selektering i flere omgange ('tries') under høsten og et præcist, minimalistisk arbejde i vinkælderen. Vingården er verdenskendt for at skabe ekstraordinært koncentrerede, mineralske og lagringsværdige hvide bourgogner fra ikoniske lieu-dits som En Chavigne og La Roche i Pouilly-Fuissé samt Mâcon-Pierreclos – vine, der jævnligt måler sig med de ypperste Grand Crus fra Côte de Beaune.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay