35e Vendange
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted poultry with morels, creamy mushroom risotto, grilled lobster with butter sauce
✨ Tekniske specifikationer
Crafted to celebrate Jean-Marie Guffens' milestone 35th harvest, the '35e Vendange' is a monumental tribute to a lifetime of revolutionary winemaking in the Mâconnais. For decades, Guffens has defied traditional Burgundian hierarchies, proving that the limestone cliffs of Vergisson could yield whites of Grand Cru stature. This rare cuvée is assembled from his most historic, old-vine Chardonnay parcels, capturing the absolute essence of the estate's terroir. Vinified with Guffens' signature uncompromising approach—extremely low yields, wild yeast fermentation, and extended aging on the fine lees without battonage—the wine is a masterclass in tension. It balances opulent, concentrated stone fruit flavors with a searing, saline minerality and a structural precision that allows it to age magnificently.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Guffens-Heynen blev grundlagt i 1979 af det belgiske ægtepar Jean-Marie Guffens og Lydie Heynen og har hjemme i den maleriske landsby Vergisson i Mâconnais i Bourgogne. Jean-Marie Guffens er bredt anerkendt som en revolutionerende visionær, der forvandlede det sydlige Bourgognes omdømme gennem et kompromisløst markarbejde, streng manuel selektering i flere omgange ('tries') under høsten og et præcist, minimalistisk arbejde i vinkælderen. Vingården er verdenskendt for at skabe ekstraordinært koncentrerede, mineralske og lagringsværdige hvide bourgogner fra ikoniske lieu-dits som En Chavigne og La Roche i Pouilly-Fuissé samt Mâcon-Pierreclos – vine, der jævnligt måler sig med de ypperste Grand Crus fra Côte de Beaune.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay