C.C.P.
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–12 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
creamy mushroom risotto, roasted poultry, grilled lobster
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the legendary Jean-Marie Guffens, the iconoclastic 'enfant terrible' of Burgundy, the 'C.C.P.' cuvée is a masterclass in blending that defies traditional regional hierarchies. The name represents a blend of Guffens' most prestigious terroirs: the mineral-charged slopes of Chavigne in Vergisson, the Collines, and the limestone-rich plots of Pierreclos. By combining these distinct parcels, Guffens coaxes an extraordinary synergy of tension, power, and mineral depth. The winemaking employs low yields, natural yeast fermentation, and extended lees aging without battonage, resulting in a white Burgundy of spectacular energy, crystalline purity, and a textured complexity that easily rivals the famous Grand Crus of the Côte d'Or.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Guffens-Heynen blev grundlagt i 1979 af det belgiske ægtepar Jean-Marie Guffens og Lydie Heynen og har hjemme i den maleriske landsby Vergisson i Mâconnais i Bourgogne. Jean-Marie Guffens er bredt anerkendt som en revolutionerende visionær, der forvandlede det sydlige Bourgognes omdømme gennem et kompromisløst markarbejde, streng manuel selektering i flere omgange ('tries') under høsten og et præcist, minimalistisk arbejde i vinkælderen. Vingården er verdenskendt for at skabe ekstraordinært koncentrerede, mineralske og lagringsværdige hvide bourgogner fra ikoniske lieu-dits som En Chavigne og La Roche i Pouilly-Fuissé samt Mâcon-Pierreclos – vine, der jævnligt måler sig med de ypperste Grand Crus fra Côte de Beaune.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay