C.C
⏳ Drikkevindue
2023 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
creamy mushroom risotto, roasted lobster, veal sweetbreads
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Guffens-Heynen's 'C.C' is an extraordinary expression of Chardonnay that showcases Jean-Marie Guffens' legendary ability to coax Grand Cru-level complexity from the limestone-rich terroirs of the Mâconnais. Often representing a meticulous selection of fruit from his prized parcels in Vergisson and Pierreclos, this cuvée bypasses standard regional expectations to deliver a white wine of monumental power and precision. Fermented with indigenous yeasts and aged with extended lees contact, the wine is characterized by its dramatic tension, vibrant citrus and stone fruit core, and a profound, salty minerality that mirrors the dramatic limestone cliffs of the region.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Guffens-Heynen blev grundlagt i 1979 af det belgiske ægtepar Jean-Marie Guffens og Lydie Heynen og har hjemme i den maleriske landsby Vergisson i Mâconnais i Bourgogne. Jean-Marie Guffens er bredt anerkendt som en revolutionerende visionær, der forvandlede det sydlige Bourgognes omdømme gennem et kompromisløst markarbejde, streng manuel selektering i flere omgange ('tries') under høsten og et præcist, minimalistisk arbejde i vinkælderen. Vingården er verdenskendt for at skabe ekstraordinært koncentrerede, mineralske og lagringsværdige hvide bourgogner fra ikoniske lieu-dits som En Chavigne og La Roche i Pouilly-Fuissé samt Mâcon-Pierreclos – vine, der jævnligt måler sig med de ypperste Grand Crus fra Côte de Beaune.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay