Tri Chavigne
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
seared scallops, roasted veal chops, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Guffens-Heynen's 'Tri de Chavigne' is a masterclass in precision and extreme viticulture, born from the iconic, steep limestone slopes of En Chavigne in Vergisson. The name 'Tri' refers to Jean-Marie Guffens' meticulous and legendary practice of harvesting the vineyard in multiple successive passages ('tries'). By selectively picking only the most perfectly ripe grapes—sometimes capturing berries touched by noble rot or concentrated by wind—Guffens crafts a white Burgundy of astonishing density, vibrant acidity, and profound mineral tension. This iconoclastic approach challenges the traditional Burgundian hierarchy, proving that the Mâconnais can produce Chardonnays of rivaled complexity and longevity to the grandest Crus of the Côte de Beaune.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Guffens-Heynen blev grundlagt i 1979 af det belgiske ægtepar Jean-Marie Guffens og Lydie Heynen og har hjemme i den maleriske landsby Vergisson i Mâconnais i Bourgogne. Jean-Marie Guffens er bredt anerkendt som en revolutionerende visionær, der forvandlede det sydlige Bourgognes omdømme gennem et kompromisløst markarbejde, streng manuel selektering i flere omgange ('tries') under høsten og et præcist, minimalistisk arbejde i vinkælderen. Vingården er verdenskendt for at skabe ekstraordinært koncentrerede, mineralske og lagringsværdige hvide bourgogner fra ikoniske lieu-dits som En Chavigne og La Roche i Pouilly-Fuissé samt Mâcon-Pierreclos – vine, der jævnligt måler sig med de ypperste Grand Crus fra Côte de Beaune.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay