X.X.O
⏳ Drikkevindue
Bottled at its peak of maturity, this Cognac is ready to be enjoyed immediately upon release and will remain in perfect condition for decades when stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich dark chocolate desserts, mature blue cheeses, or roasted duck.
✨ Tekniske specifikationer
Hennessy X.X.O (Extra Extra Old) represents a historic pinnacle of the master blender's art, with origins dating back to 1869 when Maurice Hennessy and Master Blender Emile Fillioux first selected eaux-de-vie of exceptional aging potential. Though the designation was dormant for decades due to strict French labeling laws, it was officially resurrected in 2018 as a formal, ultra-premium Cognac classification requiring a minimum of 14 years of aging. Composed of Ugni Blanc grapes harvested from the finest crus of the Cognac region, including Grande Champagne and Borderies, the spirit undergoes traditional double-distillation in copper Charentais stills. It is then aged in seasoned French Limousin oak casks, allowing the eaux-de-vie to develop a remarkably complex profile characterized by notes of bitter orange, nutmeg, licorice, and a profound, lingering rancio.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Hennessy blev grundlagt i 1765 ved Charente-flodens bredder af den irske officer Richard Hennessy og har lige siden defineret den moderne cognacs prestige og identitet. Huset henter primært Ugni Blanc-druer fra regionens fremmeste crus – herunder Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies og Fins Bois. Her sikrer den kalkrige undergrund og det tempererede, maritime mikroklima grundvine med en markant, spændstig syre. Efter traditionel dobbeltdestillation på bærmen i klassiske Charentais-kobberkedler modner de unge eaux-de-vie på finkornede franske egetræsfade fra Tronçais og Limousin, fordelt mellem både fugtige og tørre lagringskældre. Den minutiøse blanding varetages i dag af Renaud Fillioux de Gironde og husets velrenommerede smagekomité som ottende generation i Fillioux-dynastiet. Lige fra referenceaftapninger som V.S.O.P Privilège og X.O til mesterlige prestigeblend som Hennessy Paradis og Richard Hennessy inkarnerer huset en enestående renhed, struktur og århundreders uovertrufne blendingekspertise.