Fut de Chene MV17 Brut
⏳ Drikkevindue
2024 - 2042
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, creamy mushroom risotto, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Fût de Chêne MV17 represents the pinnacle of Henri Giraud's revolutionary approach to Champagne, blending the rich heritage of the Grand Cru village of Aÿ with a deep understanding of forest terroir. Rejecting the traditional 'non-vintage' label in favor of 'Multi-Vintage' (MV), this cuvée uses the 2017 harvest as its heart, enriched by a perpetual reserve. The soul of this wine lies in its connection to the Argonne Forest; the house famously revived the historical practice of fermenting and aging entirely in local Argonne oak barrels, matching specific forest parcels to individual wine parcels. This meticulous wood selection imparts a majestic, vinous texture and complex spice notes, echoing the historic preference of French monarchs who championed the wines of Aÿ centuries ago.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Henri Giraud har haft rødder i den historiske Grand Cru-landsby Aÿ siden 1625 og regnes i dag som et absolut pejlemærke for vinøs, håndværksdrevet champagne. Huset ledes af 12.-generations-ejeren Claude Giraud i tæt samarbejde med kældermesteren og svigersønnen Sébastien Le Golvet, og det er især berømt for at fremhæve Pinot Noir-druen, der trives optimalt på de dybe, sydvendte skråninger af belemnit-kridt. Henri Giraud er verdenskendt for at have genoplivet den historiske tradition med at gære og modne basisvinene udelukkende på nye og brugte egetræsfade fremstillet af lokalt træ fra Argonne-skoven samt på amforaer af sandsten og terracotta – rustfrie ståltanke er således fuldstændig valgt fra. Markarbejdet udføres efter kompromisløse, bæredygtige principper uden brug af pesticider, herbicider eller insekticider under en certificeret nul-restkoncentrations-protokol. Huset skaber rige, teksturerede og dybt vinøse champagner præget af markant kridtmineralitet, strukturel dybde og elegante mikrooxiderede nuancer. Blandt husets flagskibe findes den prestigefyldte fadlagrede årgangschampagne Argonne, den flerårgangsbaserede Fût de Chêne MV-serie baseret på en evighedsreserve samt PR Perpetual Reserve-aftapningerne.
🍇 Druer
Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%
🍷 ABV
12%