Solera Vieillissement Exceptionnel
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, with the structure to age beautifully for 10 to 20 years.
🍽️ Mad & Vin-match
Foie gras, blue cheese, dark chocolate desserts
✨ Tekniske specifikationer
Deeply rooted in the artisanal traditions of Champagne, Henri Giraud's Solera Vieillissement Exceptionnel is a legendary Ratafia Champenois that showcases a different side of the region's terroir. Crafted using a perpetual reserve (solera) system initiated in 1990, this fortified wine blends unfermented grape juice (primarily Pinot Noir from the historic Grand Cru vineyards of Aÿ) with local grape brandy (Marc de Champagne). The wine is aged in oak casks crafted from the nearby Argonne Forest, imparting a sublime complexity. This solera method allows younger vintages to adopt the wisdom and depth of the older reserves, resulting in a luscious, amber-hued elixir rich with notes of candied citrus, dried fruits, honey, and warm spices.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Henri Giraud er et af de mest markante og kompromisløst håndværksorienterede huse i Champagne, med rødder i Grand Cru-landsbyen Aÿ, der via Hémart-familien kan føres helt tilbage til 1625. I dag ledes huset af Claude Giraud, som repræsenterer tolvte generation af grundlæggerfamilien. Domænet er særligt berømt for at have genoplivet den historiske tradition med at vinificere og modne husets champagner på lokale egetræsfade fra den nærliggende Argonne-skov. Med fokus på økologisk dyrkning og minimal intervention skaber Giraud kraftfulde, Pinot Noir-dominerede cuvéer, der udmærker sig ved en intens vinøs kompleksitet, raffineret mineralitet og et fænomenalt lagringspotentiale. Ikoniske vine som prestigecuvéen Argonne, Fût de Chêne MV-serien og Hommage à François Hémart er det ultimative udtryk for husets kompromisløse håndværk og dybe respekt for terroiret.
🍇 Base Ingredient
Pinot Noir, Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
18%