Riesling Schieferterrassen BA
⏳ Drikkevindue
2025 - 2055
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, apricot tart, rich duck liver pâté
✨ Tekniske specifikationer
The 'Schieferterrassen' (slate terraces) Beerenauslese from Heymann-Löwenstein is a liquid testament to the extreme viticulture of the Terrassenmosel. Grown on the dizzyingly steep, hand-built stone terraces of Winningen, where roots must drill deep into the ancient Devonian slate to find moisture, this noble sweet elixir is only produced in vintages where nature perfectly aligns. The wine is crafted from individually hand-selected grapes shriveled by botrytis (noble rot). Legend has it that these sheer slate cliffs act as giant heat storage heaters, reflecting warmth back onto the vines during the cool Mosel nights, allowing for the perfect, slow development of botrytis. The resulting wine undergoes spontaneous fermentation with native yeasts, capturing a profound tension between luscious, honeyed sweetness and a vibrant, slate-driven mineral acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Heymann-Löwenstein blev grundlagt i 1980 af Reinhard Löwenstein og Cornelia Heymann-Löwenstein i Winningen, hvor de pustede nyt liv i familiens århundredgamle vintraditioner i Terrassenmosel. Vingården er en passioneret forkæmper for de dramatiske, stejle terrasser langs den nedre Mosel-flod og råder over cirka 14 hektar vinmarker anlagt med tørmure og stigninger på helt op til 80 procent. Terroiret er præget af en bemærkelsesværdig mangfoldighed af devonskifer, der spænder fra blågrå og jernholdig rød skifer til kalkholdig skifer med fossiler. Vinifikationen følger en kompromisløs, håndværksmæssig filosofi: De håndhøstede druer spontangæres med vildgær på traditionelle Fuder-egetræsfade uden tilsætningsstoffer, hvorefter vinene modner længe på det fine bundfald for først at blive tappet op mod 24 måneder efter høsten. Huset har været medlem af VDP siden 1997 og brillerer med koncentrerede, knastørre og lagringsværdige Grosses Gewächs-vine fra berømte parceller som Winninger Uhlen – underopdelt i Roth Lay, Laubach og Blaufüsser Lay – samt Röttgen, Kirchberg og den harmoniske Schieferterrassen.
🍇 Druer
Riesling