Schieferterrassen Eiswein
⏳ Drikkevindue
2025 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, fruit-based desserts, rich pâté
✨ Tekniske specifikationer
An extraordinary and exceptionally rare nectar, the Schieferterrassen Eiswein from Heymann-Löwenstein represents a triumph of nature and extreme viticulture. The term 'Schieferterrassen' pays homage to the dizzyingly steep, slate-terraced vineyards of Winningen in the Terrassenmosel. Eiswein can only be crafted in years when winter temperatures plunge to at least minus seven degrees Celsius, freezing the water inside the grapes on the vine. Harvested by hand in the freezing dark of early morning, these icy berries are pressed immediately to yield a highly concentrated, sweet juice. The resulting wine is a brilliant tension between luscious, honeyed sweetness and the piercing, electric acidity characteristic of Riesling grown on pure slate soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Heymann-Löwenstein blev grundlagt i 1980 af Reinhard Löwenstein og Cornelia Heymann-Löwenstein og ligger i Winningen i Tysklands dramatiske, stejle Terrassenmosel. Vinhuset er anerkendt som en banebrydende pioner inden for terroirpræget, tør Mosel-Riesling og arbejder ud fra en filosofi om minimal indgriben i kælderen, spontangæring med vildgær samt omhyggelig økologisk dyrkning på de ekstreme skiferterrasser. Gennem arbejdet på berømte Grand Cru-marker som Winninger Röttgen og den geologisk komplekse Winninger Uhlen skaber vinhuset vine, der er et dybtfølt spejl af deres unikke skiferjordbunde. Deres anmelderroste portefølje spænder fra dybe, mineralrige tørre Grosses Gewächs-Rieslinger til intenst nuancerede, botrytiserede dessertvine med et enestående lagringspotentiale.
🍇 Grape Varieties
Riesling