von blauem Schiefer
⏳ Drikkevindue
2021 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared trout with lemon-herb butter, spicy Thai green curry, roasted pork belly.
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from the dizzyingly steep, terraced cliffs of the lower Mosel near Winningen, 'von blauem Schiefer' is a profound liquid translation of Devonian blue slate. Reinhard Löwenstein's revolutionary approach rejects traditional German sugar-based classifications in favor of terroir, showcasing how different slate colors shape the soul of Riesling. The blue slate imparts a cool, crystalline precision, marked by intense flinty minerality, wild herbs, and a taut, vibrating acidity. Crafted with minimal intervention, the grapes undergo spontaneous fermentation with indigenous yeasts and spend extended time on the lees in traditional large oak Fuder casks. This slow, natural process coaxes out a deep, structured, and multi-layered white wine that captures the sheer, dramatic beauty of its vertical birthplace.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Heymann-Löwenstein blev grundlagt i 1980 af Reinhard Löwenstein og Cornelia Heymann-Löwenstein i Winningen, hvor de pustede nyt liv i familiens århundredgamle vintraditioner i Terrassenmosel. Vingården er en passioneret forkæmper for de dramatiske, stejle terrasser langs den nedre Mosel-flod og råder over cirka 14 hektar vinmarker anlagt med tørmure og stigninger på helt op til 80 procent. Terroiret er præget af en bemærkelsesværdig mangfoldighed af devonskifer, der spænder fra blågrå og jernholdig rød skifer til kalkholdig skifer med fossiler. Vinifikationen følger en kompromisløs, håndværksmæssig filosofi: De håndhøstede druer spontangæres med vildgær på traditionelle Fuder-egetræsfade uden tilsætningsstoffer, hvorefter vinene modner længe på det fine bundfald for først at blive tappet op mod 24 måneder efter høsten. Huset har været medlem af VDP siden 1997 og brillerer med koncentrerede, knastørre og lagringsværdige Grosses Gewächs-vine fra berømte parceller som Winninger Uhlen – underopdelt i Roth Lay, Laubach og Blaufüsser Lay – samt Röttgen, Kirchberg og den harmoniske Schieferterrassen.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12-12.5%