Orkney Single Malt Freya Valhalla Collection 15YO
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle. It is ready to be enjoyed immediately upon release and will remain in peak condition indefinitely when stored upright, away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon or seared scallops, mild blue cheeses or creamy Brie, and light fruit tarts or lemon-drizzle cake.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands, Highland Park is one of Scotland's most remote and historic distilleries, deeply rooted in Norse mythology. 'Freya' is the third installment in the highly coveted Valhalla Collection, crafted to honor the Norse goddess of love, beauty, and fertility. Unlike Highland Park's traditional sherry-cask influence, Freya was matured for 15 years exclusively in first-fill American oak bourbon casks. This maturation highlights the distillery's signature aromatic heather-honey peat smoke while layering it with vibrant notes of tropical fruit, white chocolate, and warm butterscotch. The result is a luminous, gold-hued single malt that beautifully captures the essence of its mythical namesake and the rugged, maritime terroir of Orkney.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.