Orkney Single Malt Hogshead 'Full Cask' No 12
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, this spirit will remain stable and pristine for decades if stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, mature blue cheeses, and dark chocolate truffles.
✨ Tekniske specifikationer
Highland Park, situated on the remote Orkney Islands of Scotland, is one of the northernmost distilleries in the world. Founded in 1798 by Magnus Eunson, a butcher, church beadle, and legendary smuggler, the distillery is deeply rooted in Viking heritage and folklore. The unique character of Orkney single malts is heavily influenced by the island's windswept, maritime climate and its ancient, woodless peat sourced from Hobbister Moor. This peat, rich in decomposed heather, imparts a distinctively sweet, floral, and gentle heathery smoke rather than the medicinal punch of Islay malts. The 2009 'Full Cask' No 12, matured in a traditional hogshead cask, showcases this harmonious balance of coastal air, light peat smoke, honeyed malt, and soft oak spice, capturing the wild, untamed essence of the Orcadian landscape.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.