Orkney Single Malt Hogshead 'Full Cask' No 16
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not age further in the bottle. It is ready to be enjoyed upon release and, if kept sealed in a cool, dark place, will maintain its exceptional quality indefinitely.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich blue cheeses such as Stilton, high-quality dark chocolate with sea salt, and smoked game meats like venison.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands of Scotland, Highland Park is steeped in Viking history and legendary distilling heritage dating back to 1798. This 'Full Cask' No 16 expression represents a single hogshead selection, showcasing the distillery's hallmark style. Orkney's unique peat, sourced from Hobbister Moor, is rich in heather and devoid of wood, giving the spirit a distinctively sweet, floral, and gentle smoky character rather than the medicinal peat of the Islay malts. Maturation in a single hogshead cask allows the spirit to slowly interact with the oak, developing deep layers of honeyed malt, warm spices, dried fruits, and a coastal salinity born from the damp, maritime climate of the northern islands.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.