Orkney Single Malt Hogshead 'Full Cask' No 19
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle. It is ready to be enjoyed immediately upon release and will maintain its exceptional character indefinitely when stored upright, away from direct sunlight and extreme temperatures.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, mature blue cheese, dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands, this single malt represents the rugged, Viking-influenced terroir of Scotland's far north. Distilled in 2005 and matured in a traditional hogshead cask, this expression showcases the classic Orkney profile: a delicate balance of heather-rich peat smoke, coastal brine, and soft floral honey. The hogshead maturation—using a cask slightly larger than a standard barrel—allows for a slower, more measured wood interaction, preserving the distillery's signature spirit character while imparting gentle oak spices, vanilla, and dried fruit notes. Orkney's unique peat, sourced from Hobbister Moor, is devoid of wood but rich in decomposed heather, giving the whisky its legendary aromatic, sweet smokiness that has captivated connoisseurs for centuries.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.