Orkney Single Malt Hogshead 'Full Cask' No 19
⏳ Drikkevindue
As a premium single malt whisky, this spirit is bottled at its peak maturity and does not age further in the bottle. It is ready to be enjoyed immediately upon release and will remain in pristine condition for decades if stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich blue cheeses, high-quality dark chocolate, and smoked game or cured meats.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands, Highland Park is legendary for its Viking heritage and its founder, Magnus Eunson, a smuggler who hid his illicit spirits under the church pulpit. This single malt, distilled in 2008 and matured in a single hogshead cask, showcases the unique terroir of Orkney. Unlike the medicinal peat of Islay, Orkney peat from Hobbister Moor is rich in heather, imparting a distinct floral sweetness and gentle, aromatic smoke. The hogshead maturation allows the distillery's signature honeyed orchard fruit, coastal brine, and soft spice notes to integrate beautifully, offering a pure and unadulterated expression of northern island distillation.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.