Orkney Single Malt Hogshead 'Full Cask' No 4
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle. It is ready to be enjoyed immediately upon release and will maintain its exceptional quality for several decades if stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich blue cheeses, artisanal dark chocolate, and smoked salmon or cured meats.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands, Highland Park is steeped in Viking history and distilling lore, famously founded in 1798 by the smuggler Magnus Eunson. This 2008 vintage single malt, matured in a single hogshead cask (No. 4) and bottled at its natural 'Full Cask' strength, showcases the unique maritime terroir of Scotland's northernmost distillery. Because Orkney is largely treeless, the local peat used to dry the malted barley is packed with decomposed heather, infusing the spirit with a signature aromatic, floral smokiness. Maturation in a traditional oak hogshead allows the coastal air to gently breathe into the spirit, weaving together notes of heather honey, light peat smoke, sea salt, and warm wood spices.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.