Orkney Single Malt Hogshead 'Full Cask' No 44
⏳ Drikkevindue
As a distilled single malt whisky, this bottle is stable and does not age further in glass. It is ready to be enjoyed immediately upon release and will keep indefinitely if stored upright in a cool, dark place, remaining vibrant for 1 to 2 years once opened.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked Scottish salmon, mature blue cheeses such as Stilton, and rich dark chocolate desserts.
✨ Tekniske specifikationer
Highland Park, established in 1798 by the legendary smuggler and vestryman Magnus Eunson, is situated on the windswept Orkney Islands of Scotland. This remote, maritime environment profoundly shapes the character of the spirit. The 'Full Cask' No 44, matured in a traditional hogshead, showcases the distillery's reliance on hand-turned floor maltings and Orcadian peat. Because Orkney is largely treeless, the local peat is composed almost entirely of decomposed heather, which infuses the malt with a sweet, aromatic, and floral smoke rather than the heavy, medicinal phenols of Islay. The constant, cool island temperatures allow for a slow, gentle maturation, resulting in a single malt of remarkable depth, balancing heather honey, soft peat, and toasted oak.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.