Orkney Single Malt Refill Bourbon Hogshead 'Full Cask' No 581
⏳ Drikkevindue
As a high-proof single malt Scotch whisky, this bottle is ready to drink upon release and will not mature further in glass. Unopened, it can be preserved indefinitely; once opened, it is best enjoyed within 1 to 2 years to experience its vibrant aromatic spectrum at its peak.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked Scottish salmon, mature Stilton or blue cheese, and dark chocolate truffles.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands, Highland Park is legendary for its Viking heritage and its founding myth involving Magnus Eunson, an 18th-century smuggler who hid his illicit spirits beneath the local church pulpit. This single cask expression, matured in a refill bourbon hogshead (Cask No 581), showcases the distillery's signature style in its purest form. Unlike heavy sherry-matured expressions, the refill bourbon cask allows the natural character of the Orcadian spirit to take center stage. The terroir of Orkney is defined by its unique heather-rich peat, which imparts a gentle, aromatic, and floral smoke rather than the medicinal peat found in Islay. Combined with the cool, maritime climate that ensures a slow and steady maturation, this single malt delivers a complex profile of heather honey, soft vanilla, citrus zest, and a delicate coastal salinity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.