Orkney Single Malt Single Cask Bottling - Vintage Release (((Bottled 2023)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled single malt whisky, this bottle is fully matured and ready to be enjoyed immediately upon release. It does not age further in the bottle and can be preserved indefinitely when stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Mature blue cheeses such as Stilton, high-quality dark chocolate with sea salt, and smoked wild game or artisanal charcuterie.
✨ Tekniske specifikationer
Highland Park, established in 1798 by the legendary smuggler and vestryman Magnus Eunson, stands as one of Scotland's most remote distilleries on the windswept Orkney Islands. This Single Cask Bottling, bottled in 2023, represents the pinnacle of Orkney's unique terroir. The island's lack of trees means the peat harvested from Hobbister Moor is packed with decomposed heather, imparting a distinctive, aromatic floral smoke rather than the medicinal notes found in Islay malts. Using traditional floor maltings and aged in a single hand-selected oak cask, this vintage release captures a singular moment in time, offering a complex tapestry of heather honey, rich dried fruits, warm spices, and a whisper of sweet peat smoke.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.