Orkney Single Malt Single Cask Series Hong Kong Edition 4 Refill Hogshead Cask No 2585 18YO (((Bottled 2020)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle and can be preserved indefinitely if stored properly. Once opened, it is best enjoyed within 1 to 3 years to experience its complex aromatic profile at its peak.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon or gravlax, mature blue cheeses such as Stilton, and high-quality dark chocolate or chocolate-based desserts.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept, legendary Orkney Islands, Highland Park is one of Scotland's most remote and historic distilleries, founded in 1798 by the legendary smuggler Magnus Eunson. This rare single cask release, the Hong Kong Edition 4, was matured for 18 years in a single refill hogshead (Cask No. 2585) before being bottled in 2020. The use of a refill hogshead allows the true distillery character to take center stage, marrying Highland Park's signature aromatic heather-honey sweetness with gentle, heathery peat smoke, coastal salinity, and delicate orchard fruits. The unique Orkney peat, composed almost entirely of decomposed heather rather than wood, imparts a distinctively floral, sweet smokiness that cannot be replicated anywhere else in the world.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.