Orkney Single Malt The Light 17YO
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle. It is ready to be enjoyed immediately upon release and can be kept indefinitely if stored upright in a cool, dark place. Once opened, it is best consumed within 1 to 3 years to experience its full aromatic complexity.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon or trout, mild blue cheeses like Stilton, and fruit-based desserts such as pear tart or vanilla panna cotta.
✨ Tekniske specifikationer
Highland Park, established in 1798 in the windswept Orkney Islands of Scotland, is deeply rooted in Viking history and Norse mythology. 'The Light' is a special 17-year-old single malt release designed to celebrate the spring and summer solstices on Orkney, contrasting with its sibling release, 'The Dark'. Unlike Highland Park's typical sherry-cask influence, 'The Light' is matured exclusively in refill American oak casks. This specific aging process allows the distillery's signature distillate to shine, highlighting notes of sweet pear, warm vanilla, and nutmeg, all underpinned by the gentle, aromatic peat smoke unique to Orkney's heather-rich peat bogs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.