Orkney Single Malt Vintage Collection
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle and is ready to be enjoyed immediately upon release. Once opened, it will retain its peak complexity for 1 to 2 years if stored properly away from direct light and heat.
🍽️ Mad & Vin-match
Mature blue cheeses such as Stilton, high-quality dark chocolate, and rich smoked meats or charcuterie.
✨ Tekniske specifikationer
Highland Park, established in 1798 on the windswept Orkney Islands, is steeped in Viking heritage and legendary smuggling lore. Founded by Magnus Eunson, a direct descendant of Viking settlers who famously hid his illicit spirits under the church pulpit, the distillery deeply embraces its Norse roots. The unique character of this single malt is shaped by Orkney's maritime climate and Hobbister Moor peat, which is packed with decomposing heather rather than trees, imparting a distinctively sweet, floral, and aromatic smokiness. Utilizing traditional floor maltings and slow distillation, the spirit is predominantly matured in hand-selected Oloroso sherry-seasoned oak casks, resulting in a complex, harmonious balance of sweet dried fruits, warm spices, and gentle peat smoke.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.