Orkney Single Malt Whitlaw Refill Bourbon Barrel 'Full Cask' No 142
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not age further in the bottle and can be kept indefinitely. For the best tasting experience, it is recommended to enjoy within 1 to 2 years after opening to preserve its delicate aromatic complexity.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked wild salmon, mature blue cheeses like Stilton, and artisanal dark chocolate with sea salt.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the windswept Orkney Islands, this single malt represents the rugged, Norse-influenced heritage of Scotland's northernmost distilleries. Often bottled under the pseudonym 'Whitlaw' to honor the historic hills overlooking the distillery, this expression showcases the unique terroir of Orkney. Unlike mainland peat, Orcadian peat is packed with decomposed heather, imparting a distinct floral, aromatic smoke rather than medicinal iodine. Matured in a single refill bourbon barrel, the spirit retains its bright, honeyed distillery character, allowing notes of soft vanilla, citrus peel, and gentle coastal brine to harmonize with the delicate peat smoke.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.