Vintage Early Landed (((Bottled 2007)))
⏳ Drikkevindue
Cognac does not mature further once bottled. This vintage is fully matured and ready to enjoy immediately, and it will maintain its pristine quality for several decades if stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate tart, Roquefort cheese, glazed duck breast
✨ Tekniske specifikationer
Hine's 'Early Landed' Cognacs represent one of the most romantic and unique traditions in the spirits world. Originating in the 19th century, this practice involves shipping selected casks of single-vintage Cognac—distilled from the chalky, premier cru soils of Grande Champagne—across the English Channel to age in the United Kingdom. The 1993 vintage was shipped to the damp, cool, and remarkably stable maritime cellars of Bristol shortly after harvest, where it matured until being bottled in 2007. This high-humidity, low-temperature environment drastically alters the aging process compared to the drier cellars of Jarnac, reducing the strength of the alcohol more rapidly than the volume of the liquid. The result is an exceptionally delicate, ethereal Cognac, celebrated for its pale hue, floral elegance, and nuanced notes of citrus peel, orange blossom, and soft oak.
🍾 Om vinhuset / producenten
Thomas Hine & Co. blev grundlagt i 1763 ved Charente-flodens bred i Jarnac og regnes i dag blandt regionens fineste traditionsbårne huse. Husets enestående status understreges af, at det siden 1962 har været det eneste cognachus med kongelig britisk hofleverandørstatus (Royal Warrant). Hines filosofi tager udgangspunkt i de ypperste crus, Grande og Petite Champagne, og huset råder over 115 hektar på Bonneuils bølgende, kalkrige skråninger, som dyrkes under bæredygtige certificeringer (HVE og CEC). Under den mangeårige kældermester Eric Forget arbejder huset ud fra den overbevisning, at stor cognac altid udspringer af enestående hvidvin. Vinene, der udelukkende gæres på Ugni Blanc, dobbeltdestilleres på de fine gærceller i klassiske Charentais-kobberkedler. Herefter modnes destillatet på let ristede, finkornede franske egetræsfade for at bevare de florale nuancer og den mineralske friskhed. Hine er anerkendt verden over for sine enkeltmarks- og årgangscognacer, heriblandt milepæle som Antique XO Premier Cru, Homage Grand Cru og de legendariske Early Landed-årgange, der lagres til fuldkommenhed i fugtige britiske kældre.
🍇 Hovedingrediens
Ugni Blanc
🍷 Alkoholprocent (ABV)
40%