Blanc de Blancs Brut NV
⏳ Drikkevindue
2020 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
roasted turbot, creamy mushroom risotto, aged Parmigiano-Reggiano
✨ Tekniske specifikationer
Jacques Selosse's Blanc de Blancs Brut NV is a masterclass in terroir-driven Champagne. Sourced from the legendary Grand Cru villages of Avize, Cramant, and Oger, this wine is crafted from three distinct vintages and aged in oak casks—a Burgundian technique pioneered by Anselme Selosse that shocked the region in the 1970s. Rejecting the standardized, highly manipulated styles of the era, Selosse embraced low yields, indigenous yeasts, and minimal dosage. The result is a Champagne of extraordinary vinous depth, characterized by an oxidative complexity, notes of bruised apple, toasted brioche, and a profound, chalky minerality that reflects the pure limestone soils of the Côte des Blancs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jacques Selosse har hjemme i Grand Cru-landsbyen Avize i hjertet af Côte des Blancs i Champagne. Huset blev grundlagt i 1950'erne af Jacques Selosse, men det var sønnen Anselme Selosse, der med sin visionære tilgang løftede domænet til legendarisk status. Efter sine studier i Bourgogne overtog Anselme ejendommen i 1980 og revolutionerede grower-Champagne-bevægelsen fundamentalt. Han indførte en kompromisløs, non-interventionistisk vindyrkning med minimale høstudbytter samt spontangæring på egetræsfade. Huset er berømt for sin helt særlige, vinøse og let oxidative stil, som udmønter sig i dybt komplekse cuvéer – herunder den solera-lagrede Substance, de præcise Initial og Version Originale samt en hyldet serie af enkeltmarksvine (Lieux-dits). I dag viderefører Anselme sammen med sin søn Guillaume familiens stolte arv og sætter fortsat standarden for terroir-drevet, håndværksmæssig Champagne med uovertruffen dybde og ekspressiv mineralitet.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay 100%
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12%