Contraste Blanc de Noirs Brut
⏳ Drikkevindue
2024 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, creamy mushroom risotto, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Jacques Selosse's 'Contraste' is a legendary, highly coveted Blanc de Noirs that serves as a masterclass in the expressive potential of Pinot Noir from the Grand Cru village of Aÿ. Originally created by Anselme Selosse as a counterpoint to his iconic Chardonnay-dominant cuvées, Contraste was crafted using a solera system of perpetual reserve wines, a technique that would later evolve into the celebrated single-vineyard 'La Côte Faron' bottling. This wine is celebrated for its deep, vinous character, oxidative complexity, and intense minerality, born from low yields, indigenous yeast fermentation in oak casks, and minimal dosage. It represents a historic chapter in Champagne's revolution, showcasing a bold, structured, and deeply intellectual expression of Aÿ terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jacques Selosse har hjemme i Grand Cru-landsbyen Avize i hjertet af Côte des Blancs i Champagne. Huset blev grundlagt i 1950'erne af Jacques Selosse, men det var sønnen Anselme Selosse, der med sin visionære tilgang løftede domænet til legendarisk status. Efter sine studier i Bourgogne overtog Anselme ejendommen i 1980 og revolutionerede grower-Champagne-bevægelsen fundamentalt. Han indførte en kompromisløs, non-interventionistisk vindyrkning med minimale høstudbytter samt spontangæring på egetræsfade. Huset er berømt for sin helt særlige, vinøse og let oxidative stil, som udmønter sig i dybt komplekse cuvéer – herunder den solera-lagrede Substance, de præcise Initial og Version Originale samt en hyldet serie af enkeltmarksvine (Lieux-dits). I dag viderefører Anselme sammen med sin søn Guillaume familiens stolte arv og sætter fortsat standarden for terroir-drevet, håndværksmæssig Champagne med uovertruffen dybde og ekspressiv mineralitet.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir