Lieux-Dits Cote Faron (Disgorged 2023)
⏳ Drikkevindue
2025 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, creamy mushroom risotto, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Jacques Selosse's 'Côte Faron' is a legendary single-vineyard Blanc de Noirs originating from a remarkably steep, south-facing parcel in the Grand Cru village of Aÿ. Originally released under the name 'Contraste', this cuvée is a masterclass in terroir-driven Champagne, crafted using a perpetual reserve system. The intense sun exposure of the Côte Faron slope yields Pinot Noir of extraordinary power, structure, and ripeness, which Anselme Selosse coaxes into a vinous, oxidative masterpiece. Fermented in oak casks with indigenous yeasts and minimal intervention, this Champagne offers a profound dialogue between the chalky soils of Aÿ and Selosse's singular winemaking philosophy, resulting in a rich, deeply textured, and highly individualistic wine.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jacques Selosse blev grundlagt i 1949 af Jacques Selosse i Grand Cru-landsbyen Avize. Huset etablerede sig for alvor som det åndelige avantgarde for hele Grower Champagne-bølgen, efter sønnen Anselme overtog roret i 1980 – i dag videreført sammen med barnebarnet Guillaume. Ejendommen råder over cirka 7,5 til 8 hektar fordelt på førsteklasses terroirs i Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Aÿ, Ambonnay og Mareuil-sur-Aÿ. Her arbejdes der kompromisløst med lave udbytter og en kemifri dyrkning baseret på økologiske og biodynamiske principper i samspil med månens cyklusser. Selosse revolutionerede vinifikationen i Champagne ved at overføre bourgognemetoder til regionen; grundvinene gærer med det naturlige gær på egetræsfade, gennemgår et forlænget bærmekontakt og modnes under en bevidst, let oxidativ stil med minimal dosage. Huset er verdenskendt for sin enestående solera-lagrede Blanc de Blancs 'Substance' samt Lieux-Dits-serien med enkeltmarksvine som Les Carelles og Sous le Mont. Vinene forener en vinøs fylde og teksturel autoritet, der indfanger en ren, uforfalsket og kridtdrevet mineralitet.
🍇 Druesorter
100% Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5%