Lieux-Dits Cote Faron (Disgorged 2024)
⏳ Drikkevindue
2026 - 2042
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Jacques Selosse's Lieux-Dits collection is a masterclass in single-terroir expression, and Côte Faron is the collection's dramatic, south-facing Blanc de Noirs from the historic Grand Cru village of Aÿ. Originally released under the name 'Contrasti' to highlight the striking tension between the warmth of the steep slope and the chalky precision of the soil, this wine is crafted entirely from Pinot Noir. Utilizing a perpetual reserve system started in the mid-1990s and aged in oak casks, Selosse coaxes an incredibly complex, vinous, and oxidative profile from this legendary parcel. It offers a profound sensory journey with notes of dried fruits, toasted nuts, and deep minerality, paying homage to the historical reputation of Aÿ wines, which were highly prized by French royalty as far back as King Henri IV.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jacques Selosse blev grundlagt i 1949 af Jacques Selosse i Grand Cru-landsbyen Avize. Huset etablerede sig for alvor som det åndelige avantgarde for hele Grower Champagne-bølgen, efter sønnen Anselme overtog roret i 1980 – i dag videreført sammen med barnebarnet Guillaume. Ejendommen råder over cirka 7,5 til 8 hektar fordelt på førsteklasses terroirs i Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Aÿ, Ambonnay og Mareuil-sur-Aÿ. Her arbejdes der kompromisløst med lave udbytter og en kemifri dyrkning baseret på økologiske og biodynamiske principper i samspil med månens cyklusser. Selosse revolutionerede vinifikationen i Champagne ved at overføre bourgognemetoder til regionen; grundvinene gærer med det naturlige gær på egetræsfade, gennemgår et forlænget bærmekontakt og modnes under en bevidst, let oxidativ stil med minimal dosage. Huset er verdenskendt for sin enestående solera-lagrede Blanc de Blancs 'Substance' samt Lieux-Dits-serien med enkeltmarksvine som Les Carelles og Sous le Mont. Vinene forener en vinøs fylde og teksturel autoritet, der indfanger en ren, uforfalsket og kridtdrevet mineralitet.
🍇 Druesorter
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12-12.5%