Lieux-Dits Cote Faron
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, wild mushroom risotto, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary Grand Cru village of Aÿ, Jacques Selosse's Lieux-Dits Côte Faron is a masterclass in the expression of single-vineyard terroir. This steep, south-facing parcel has a historic reputation; the wines of Aÿ were so celebrated in antiquity that King Henri IV of France famously claimed the title of 'Lord of Aÿ' alongside his royal duties. Anselme Selosse captures this historic terroir using a solera-style system of fractional blending, aging the wine in oak casks to introduce a controlled, majestic oxidation. This Blanc de Noirs is renowned for its profound complexity, balancing the natural power and red-fruit structure of Aÿ Pinot Noir with Selosse's signature oxidative complexity, vibrant acidity, and deep, chalky minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jacques Selosse har hjemme i Grand Cru-landsbyen Avize i hjertet af Côte des Blancs i Champagne. Huset blev grundlagt i 1950'erne af Jacques Selosse, men det var sønnen Anselme Selosse, der med sin visionære tilgang løftede domænet til legendarisk status. Efter sine studier i Bourgogne overtog Anselme ejendommen i 1980 og revolutionerede grower-Champagne-bevægelsen fundamentalt. Han indførte en kompromisløs, non-interventionistisk vindyrkning med minimale høstudbytter samt spontangæring på egetræsfade. Huset er berømt for sin helt særlige, vinøse og let oxidative stil, som udmønter sig i dybt komplekse cuvéer – herunder den solera-lagrede Substance, de præcise Initial og Version Originale samt en hyldet serie af enkeltmarksvine (Lieux-dits). I dag viderefører Anselme sammen med sin søn Guillaume familiens stolte arv og sætter fortsat standarden for terroir-drevet, håndværksmæssig Champagne med uovertruffen dybde og ekspressiv mineralitet.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir