Lieux-Dits Les Carelles RP05
⏳ Drikkevindue
2012 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted turbot, creamy mushroom risotto, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary chalk soils of Le Mesnil-sur-Oger, Les Carelles is one of Anselme Selosse's highly coveted single-vineyard lieu-dit Champagnes. The vineyard itself is situated on a steep, south-facing slope where the topsoil is incredibly thin, forcing the vines to dig deep into the pure, powdery Cretaceous chalk. To capture the absolute essence of this terroir, Selosse utilizes a solera-style fractional blending system, creating a continuous liquid memory of the site. The RP05 release signifies a base from the 2005 harvest. In the cellar, the wine undergoes wild yeast fermentation and extensive aging in oak casks, resulting in a breathtakingly complex Champagne. It beautifully juxtaposes the natural, razor-sharp acidity and intense chalky minerality of Le Mesnil with Selosse's signature oxidative richness, offering notes of toasted brioche, dried citrus, and exotic spices.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jacques Selosse har hjemme i Grand Cru-landsbyen Avize i hjertet af Côte des Blancs i Champagne. Huset blev grundlagt i 1950'erne af Jacques Selosse, men det var sønnen Anselme Selosse, der med sin visionære tilgang løftede domænet til legendarisk status. Efter sine studier i Bourgogne overtog Anselme ejendommen i 1980 og revolutionerede grower-Champagne-bevægelsen fundamentalt. Han indførte en kompromisløs, non-interventionistisk vindyrkning med minimale høstudbytter samt spontangæring på egetræsfade. Huset er berømt for sin helt særlige, vinøse og let oxidative stil, som udmønter sig i dybt komplekse cuvéer – herunder den solera-lagrede Substance, de præcise Initial og Version Originale samt en hyldet serie af enkeltmarksvine (Lieux-dits). I dag viderefører Anselme sammen med sin søn Guillaume familiens stolte arv og sætter fortsat standarden for terroir-drevet, håndværksmæssig Champagne med uovertruffen dybde og ekspressiv mineralitet.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay