Tradition NV
⏳ Drikkevindue
2020 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted poultry, creamy mushroom risotto, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
While 'Tradition' is not a standard active cuvée in the contemporary Jacques Selosse portfolio, any bottling from this legendary estate carries the profound imprint of Anselme Selosse's revolutionary winemaking. Taking over his father's domain in 1974, Anselme rejected the industrial standards of Champagne, introducing Burgundian philosophies of low yields, organic viticulture, and fermentation in oak casks. Selosse's non-vintage expressions are defined by their oxidative complexity, rich vinous texture, and intense minerality sourced from the chalky soils of the Côte des Blancs. This approach yields highly individualistic Champagnes that prioritize the raw expression of terroir over a standardized house style.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jacques Selosse har hjemme i Grand Cru-landsbyen Avize i hjertet af Côte des Blancs i Champagne. Huset blev grundlagt i 1950'erne af Jacques Selosse, men det var sønnen Anselme Selosse, der med sin visionære tilgang løftede domænet til legendarisk status. Efter sine studier i Bourgogne overtog Anselme ejendommen i 1980 og revolutionerede grower-Champagne-bevægelsen fundamentalt. Han indførte en kompromisløs, non-interventionistisk vindyrkning med minimale høstudbytter samt spontangæring på egetræsfade. Huset er berømt for sin helt særlige, vinøse og let oxidative stil, som udmønter sig i dybt komplekse cuvéer – herunder den solera-lagrede Substance, de præcise Initial og Version Originale samt en hyldet serie af enkeltmarksvine (Lieux-dits). I dag viderefører Anselme sammen med sin søn Guillaume familiens stolte arv og sætter fortsat standarden for terroir-drevet, håndværksmæssig Champagne med uovertruffen dybde og ekspressiv mineralitet.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier